El pasado 18 de septiembre fuimos un grupo a ver el
catering de nuestro centro.
En todo momento en la visita estuvimos acompañadas por
Lina, que es la que habla con todos los centros a los que sirven, entre ellos
residencias, colegios y centros de día. En total sirven a más de 60 clientes
por toda la Comunidad de Madrid. También estuvieron con nosotros la jefa de
cocina y la jefa de calidad, que fueron un encanto con el grupo.
Nos enseñaron dónde descargan la mercancía de la comida,
las cámaras donde conservan los alimentos perecederos y los que no lo son, las
cocinas, y conocimos a uno de los cocineros.
Nuestra comida la hacen por la noche o dos días antes de
que nos la traigan al centro, y la conservan hasta que llega a su destino.
Nos contaron que allí mismo trabaja un nutricionista que
elabora el menú. Ellos mismos prueban las comidas y pasan muchos controles de
calidad para que esté en buen estado antes de servirla en los sitios donde la
distribuyen, porque lo primero es que el cliente esté contento.
También vimos el almacén donde guardan los alimentos.
Luego nos enseñaron dónde dejan la comida para que los repartidores cojan el
pedido y lo distribuyan a los distintos lugares. Es como la cocina que tenemos
en casa, pero a nivel industrial.
Nos gustó bastante lo bien organizado y lo limpio que
está todo. Nos llamó mucho la atención los robots de cocina y las freidoras
industriales donde cocinan, son muy grandes y rápidos.
Para despedirnos, nos pusieron un aperitivo muy rico que
consistía en empanada, croisants de
jamón con salmorejo, galletas y sándwiches.
La salida fue muy interesante; por que así podemos ver lo bien y como trabajan para que llegue el plato al centro en buenas condiciones.
Quedamos muy contentos y agradecidos con la visita.
